-nav.gif)
|
 |
|
 |
Пищевые добавки для прозводства молочных продуктов |
Выберите добавку: TURRISIN | BEKAPLUS | JOHA | SOLVA
| Добавка |
Использование |
Рекомендуемая доза, % |
Действие |
| Турризин РМ |
Йогурт-десерт |
1,2-1,5 |
Плотная желеобразная консистенция |
| Турризин РМ3 |
Перемешанный йогурт |
1,2-1,8 |
Сметанообразная кремовая консистенция |
| Сметана |
0,2-0,5 |
| Турризин РМ4 |
Йогурт-десерт |
1,2-1,8 |
Сметанообразная кремовая консистенция |
| Сметана |
0,2-0,5 |
| Турризин К |
Кетчуп с низким содержанием сухих веществ
|
0,3-0,7 |
Дает вязкую, плотную консистенцию |
| Турризин СТ |
Стерилизованное молоко |
0,02-0,05 |
Стабилизация белка молока при термообработке
|
| Сгущенное молоко |
0,02-0,05 |
| Турризин ФК 105 |
Термизированные пасты |
0,6-0,8 |
Защищает протеины и жир при термизации, создает
нежную структуру |
| Термизированная сметана |
0,6-0,8 |
| Турризин ФК 106 |
Термизированные пасты |
0,5-0,8 |
Защищает протеины и жир при термизации, создает
нежную структуру |
| Термизированная сметана |
0,5-0,8 |
| Турризин ДПС |
Пудинги дессерты сметанообразной консистенции |
1,87-2,2 |
Формирует кремоообразную консистенцию десертов |
| Соусы |
0,7-1,0 |
| Турризин ДП |
Пудинги плотной консистенции |
2,0 |
Плотная консистенция |
| Турризин Б |
Низкожирное масло, спреды, масляные кремы с использованием
заменителей молочного жира и растительных масел |
0,8-1,5 |
Стабилизация вработки влаги и жира, вязкости и консистенции
масла |
| Турризин М |
Низкожирные майонезы |
0,5-1,0 |
Предотвращает сепарацию жира и воды, формирует вязкость
и консистенцию продукта |
|
|
|
